Ну вот  а говоришь , почему тебя цитирую , спец  ты .

Так мне Саня  все пояснил .

Может ты не с Сангрией употреблял,если не понял,что это свинина ? Или всётаки вкус такой,что фиг поймешь,мыло или свинина !? 

Пока тут с вами ел хамон (прости Господи), и запивал сангрией, по комнате пошёл запах сдобы. Пошёл проверил, у жены поспевают пирожки с брусникой
Так что скоро пойду пить чай русский, и вас приглашаю.

Хамон - часть вторая.
Неожиданно история с хамоном получила продолжение!
Думаю благодаря тому,что поделился с Вами инфой про окорок.Ведь тут я узнал,что это Хамон и что он должен быть вкусным! Поэтому я полез в интернет и узнал,что с хамоном всё не так просто,что существует целая определенная цепь действий,а так же - даже специально обученый человек,который занимается только нарезанием хамона,в совокупности приводящие этот продукт к удобоваримому состоянию,в котором хамон попадает на стол!
Так вот продолжение в том,что я более-менее начитавшись,на работе привел хамон в состояние,когда он стал вполне себе съедобным и без ужасного запаха! Оказалось,что надо обрезать весь жир и сало,что бы чисто мясо смогло побыть на воздухе!Так же не срезать слои мяса по несколько раз с того же места! И чудо - от ноги на сегодняшний день осталась половина !!!
Так вот я забираю свои слова обратно -> "если кто то будет в Испании,не берите" и сейчас могу сказать так ->
Если возьмете именно Хамон ,то очень хорошо изучите,что и как надо с ним делать, и лишь тогда возможно, получите от еды удовольствие!

Ты сильно заблуждаешься Валер! На вскидку,там процентов 25 жира! И слой подкожного жира по всей поверхности! Щас мне уже поздно фотать,т.к. я уже большую часть жира срезал,а так бы показал. 

Это объясняет,почему тебе понравился хамон.
Я то не знал как и что и нарезал в первый раз тонких ломтиков,размером чуть меньше ладони, со всем чем ,и с жиром с салом,как обычное мясо, ну и употребил для пробы несколько, не запивая даже сангрией,ну и чуть назад всё не полезло! Пока не смыл вкус во рту доброй кружкой брэнди,которую мне шеф и налил,когда понял,что мне херовато. Так даже в голову не стукнул брэнди изза жира видимо,но вкус смыл и запах перебил!

Закончив учебку,успел месяц послужить в роте желдоркараула,они танки, с Уральских заводов,сопровождали по СССР,правда так ещё не успел ни куда съездить.Так вот там л.состав,процентов десять был с южных республик,так вот им присылали посылки с подобными окороками сушенными и когда очередная посылка приходила,они визжали от радости, ну а мы носы затыкали,вонища была приличная.Уходили вечером в столовую обычную картошку жаренную кушать,по тому что в каптерке аппетит пропадал,при совместном ужине.Оказывается,блин,нас надували,надо было просто правильно нарезать А вот как называлось это мясо,не запомнил.

Мы патриоты
В Свердловской области налажено производство мясного деликатеса – хамон. Напомним, этот продукт, попал под европейские санкции и вошел в список запрещенных на ввоз в Россию.

«Для нас это был эксперимент, начали мы с небольшой партии и думали оценить потребительский спрос. Полгода назад первые мысли были: а сможем ли мы конкурировать с европейцами? Сейчас очевидно, что направление перспективное и планируем развивать его и дальше», – поделился генеральный директор пищевого комбината.

По его словам, деликатес получается исключительно уральского производства: предприятие имеет собственный свинокомплекс, животных на котором кормят зерном, также выращенном на собственных полях.

«Нам ставится задача увеличивать ассортимент продукции, особенно это стало актуально в период действия санкционных мер. Известно, что в Россию из Европы завозилось два основных вида хамона: из белой свиньи – серрано, из черной – иберико. Наш хамон ближе к серрано, потому что свинки у нас тоже белые. Кроме того, для приготовления этого вида деликатеса не требуется особой диеты для животных и особых условий содержания», – поделился он.

По его словам, главное соблюдать технологию. Процесс приготовления деликатеса трудоёмкий, занимает минимум полгода, требует применения особых температурных режимов. Хамон – это сыровяленый свиной окорок.

Первые партии европейского деликатеса уральского производства появятся в продаже уже к Новому году, в первую очередь, в фирменных магазинах комбината.

пруф: http://www.midural.ru/news/list/document55132/

Вот это другое дело.

Не лучше ли взять этот шматок мяса, нашпиговать его чесночком, натереть перчиком и солью, и запечь. Състь можно прямо со своими пальцами  (шутю), и без всякой правильной нарезки.
  Но это конечно же дело вкуса. Эти все хамоны, суши и др. экзотические блюда пришли из тех времён когда беднота или морские скитальцы не могли себе приготовлять пищу на огне и вынуждены были есть сырое, вяленое. В этом плане ни чуть не хуже наша строганина, или рыба печорского засола.

Таки серрано. 

Короче, отличаются цветом копыт! 

Хотел бы я взглянуть автору этих строк в глаза ... для начала! 

Инфа взята тут -> Ссылка

Тот хамон,что у меня на работе,шел в комплекте с деревянной подставкой и ножиком,которые видно на моем фото.Может другие виды по другому продаются,этого не знаю. 

Вот тоже вспомнил: кто-то подарил нам эту ляжку. В ее натуральном виде она у нас на пошла. А вот гороховый супчик с ней оказался очень даже ничего. Так что я придерживаюсь мнения тезки:

Обед