Однажды, в молодости, приготовил голубцы по рецепту своей бабки. Они так понравились всей семье, что это стало моим фирменным блюдом на многие годы. Даже теперь, когда дети выросли и разъехались, нет нет, да и побалуюсь приготовлением, на радость домочадцам. В рецепте ни чего особенного, беру фарш, обычно его делаю из глухариной грудки с добавлением свининки, кочан капусты разделую на листья Сварить рис, лук обжарить, смешать с фаршем, посолить, поперчить. Листья слегка отварить, практически на пару, воду после варки оставить.

Завернуть фарш в листья И обжарить на масле со всех сторон, сложить в кастрюлю
Главная фишка в подливке, её делаю много, чтобы покрыла все голубцы. Беру водичку от варки капусты, туда муку, сметану, томат пасту, ещё добавляю свежие помидорки, солю
. Помешивая довожу до кипения и заливаю голубцы. Ставлю всё это дело тушиться на час.
Всё, снимаю с огня, остужаю и за стол, поливаем подливкой в которой тушились, посыпаем укропчиком...... объедение. Серёге оставлю два, нет три.., 

Много вас тут.   , бродит  

Да!!! вааще ничего особенного! У нас глухариные грудки аж на каждом углу продают,как и слоновьи хоботы! 
Блин,так захотелось этих голубчиков попробовать,слюнями просто изошелся! 

А кончились! (с)   

И что от них после сушки остается? Шкурка? И, кстати, как сушишь?

Понял. Спасибо. А мы только морозим в морозилке. Но для этого только мелкие типа черри годятся. Использует жена как заправку.

...ну я был прав...это столовка в ГУМе 

Так голодный же был...   Съел...

Просто мне кажется  что это заведение общепита  было там ещё во времена Союза , и наверное , тогда я его посещал 

Вот такой рецепт...

Вкусно, наверное.

Ух ты какой гурман .